Panadería, repostería y confitería
TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEŇAR
Panadero. Elaborador de bollería. Elaborador de masas y bases de pizza. Pastelero. Elaborador y decorador de pasteles. Confitero. Repostero. Turronero. Elaborador de caramelos y dulces. Elaborador de productos de cacao y chocolate. Churrero. Galletero. Elaborador de postres en restauración.
MÓDULOS PROFESIONALES
| Código | Módulo Profesional | hrs/sem | hrs/año |
|---|---|---|---|
| 1º CURSO | 30 | 1.000 | |
| 0024 | Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería | 3 | 100 |
| 0025 | Elaboraciones de panadería y bollería | 8 | 266 |
| 0026 | Procesos básicos de pastelería y repostería | 7 | 233 |
| 0030 | Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria | 2 | 67 |
| 0031 | Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 3 | 100 |
| 0032 | Presentación y venta de productos de panadería y pastelería | 2 | 67 |
| 0156 | Inglés profesional GM | 2 | 67 |
| 1709 | Itinerario personal para la empleabilidad I | 3 | 100 |
| 2º CURSO | 30 | 1.000 | |
| 0027 | Elaboraciones de confitería y otras especialidades | 6 | 200 |
| 0028 | Postres en restauración | 8 | 266 |
| 0029 | Productos de obrador | 6 | 200 |
| 1710 | Itinerario personal para la empleabilidad II | 3 | 100 |
| CVOPM142 | Módulo optativo | 3 | 100 |
| 1708142 | Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | 1 | 34 |
| 1664142 | Digitalización aplicada al sistema productivo GM | 1 | 34 |
| 1713703 | Proyecto intermodular | 2 | 66 |
| TOTAL CICLO | 60 | 2.000 | |
CÓMO SE ACCEDE
Acceso directo:
Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.
Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).
Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).
Tener 2.º de BUP aprobado.
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Acceso mediante prueba:
Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad o cumplirlos durante el año en curso, y superar la correspondiente prueba de acceso.
TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA.
El alumnado que obtenga la titulación podrá acceder a los estudios de Bachillerato.
O continuar otros estudios de Formación Profesional.
TITULACIONES EQUIVALENTES
Conforme la norma vigente, tienen los mismos efectos profesionales y académicos las siguientes titulaciones:
Técnico en Panificación y Repostería, (LOGSE)
Técnico en Pastelería y Panadería, (LOGSE)
Al finalizar este ciclo se puede cursar la Especialización de Panadería y bollería artesanal