DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEŇAR

Director de alimentos y bebidas. Supervisor de restauración moderna. Maître. Jefe de Sala. Encargado de bar-cafetería. Jefe de banquetes. Jefe de operaciones de catering. Sumiller. Responsable de compra de bebidas. Encargado de economato y bodega.

MÓDULOS PROFESIONALES

Primer curso:

• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Procesos de servicios en bar-cafetería.
• Procesos de servicios en restaurante.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
• Inglés.
• Formación y orientación laboral.
• Horario reservado para el módulo impartido en inglés.

Segundo curso:

• Sumillería.
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
• Gastronomía y nutrición.
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• Gestión administrativa y comercial en restauración.
• Segunda lengua extranjera.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración.
• Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
• Formación en Centros de Trabajo.

CÓMO SE ACCEDE

Acceso directo:

(Criterios en orden de prioridad)

Estar en posesión del título de Bachillerato LOE modalidad BCT ; de Bachillerato LOGSE modalidad BCNS ó BT. De Bachillerato Experimental modalidades BCN ó BTI; o haber superado la opción A ó B de COU.

Estar en posesión del título de Bachillerato LOE/LOGSE. Haber superado el segundo curso de otras modalidades de Bachillerato Experimental. Tener la opción C ó D de COU ó el Preu superado. Estar en posesión del título de Formación Profesional de Segundo Grado u otras titulaciones equivalentes a efectos académicos. Tener una titulación universitaria a la que se accedió sin cumplir ninguno de los requisitos anteriores.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos anteriores, tener 19 años de edad o cumplirlos durante el año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

Si se acredita estar en posesión de un título de Técnico relacionado con aquel al que se desea acceder, el requisito de edad para la realización de la prueba será tener dieciocho años, o cumplirlos durante el año en curso.

TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.

El título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración permite el acceso directo a las enseñanzas conducentes a los títulos universitarios de grado en las condiciones de admisión que se establezcan

TITULACIONES EQUIVALENTES

Conforme la norma vigente, tienen los mismos efectos profesionales y académicos las siguientes titulaciones

Técnico Especialista en Hostelería, rama Hostelería y Turismo. (FP2)

Técnico Superior en Restauración. (LOGSE)